Pão de mortadela e azeitonas

As pessoas tem um certo preconceito quando se fala em mortadela, dizem que é comida de pobre mas existe uma que é maravilhosa: Mortadela Bologna. A receita não pedia essa mortadela (até não especifiquei o tipo da mortadela pra deixar em aberto) mas eu resolvi usar porque sou eu quem manda nisso aqui!
Vale lembrar para tomar cuidado com o sal da massa pois a mortadela e a azeitona já são tem salgados.

Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 gema batida para pincelar
- 400 g de mortadela fatiada fina (usei a bologna)
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho. Trabalhe a massa novamente e abra em um retângulo. Distribua as fatias de mortadela, espalhe as azeitonas e enrole como um rocambole. Molde a rosca e coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por 10 minutos, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 160 ºC durante 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.